רבי אפרים צבי איינהורן (תרי"ד - כ"ד בתמוז ה'תרס"א) , הגאון מאמסטוב, היה ראש ישיבה ואב בית דין בקהילת אמסטוב בפרובינציית שלזיה, בפולין.
רב אפרים צבי איינהורן (תרי"ד - כ"ד בתמוז ה'תרס"א) היה ראש ישיבה ואב בית דין בקהילת אמסטוב בפרובינציית שלזיה, בפולין.
שרידים מתורתו יצאו בתש"ן בספר "שארית אפרים-דב", הכולל גם שרידים מחידושי בנו, הרב דב בריש.
הוא היה מתלמידי הרב יהושע מקוטנא. סמוך לגיל עשרים עבר ללודז'. ניסה לעסוק בתחום היין, וכשהתקשה להתפרנס ראה בכך אות משמיים לכך שעליו להישאר באוהלה של תורה.
בין תלמידיו היו בנו וממלא מקומו, הרב דב בריש איינהורן, הרב אריה צבי פרומר והרב שלמה חנוך הכהן רבינוביץ מרדומסק.
זכותו תגן עלינו ועל כל ישראל, אמן